نحوه تیز کردن چاقوی جیبی ، نکات بسیار مهم و دانستنی
چاقوی جیبی یک از ابزارها و لوازم ضروری در سفر و کمپینگ است، برای استفاده مناسب در هر بار از چاقوی جیبی، آن را باید تیز نگه دارید.
نگه داشتن تیغه تیز یکی از مواردی است که با مطالعه این مقاله که در مورد نحوه تیز کردن چاقوی جیبی است، یاد بگیرید.
نحوه تست کندی چاقو
یک چاقوی تیز نه تنها بهتر از یک چاقوی کند عمل می کند، بلکه بسیار ایمن تر است.
سعی کنید یک گوجه فرنگی رسیده را با تیغه کند برش بزنید.
راه های زیادی برای آگاهی از این که چاقوی شما دارای لبه کند است وجود دارد.
ساده ترین راه این است که متوجه شوید چاقوی شما درست کار نمی کند.
همچنین می توانید پرتوی نور روشن مانند چراغ پیشانی خود را مستقیماً به تیغه چاقو بتابانید.
یک تیغه کند چاقو نور را منعکس می کند.
تست روی ناخن نیز روش دیگری است.
لبه تیغه را به ناخن خود سایش دهید، یک تیغه کدر به راحتی روی ناخن، می لغزد.
ابزار تیز کردن چاقو
تعداد زیادی روش تیز کردن و ابزار وجود دارد.
قیمت این ابزارها از تیزکن چاقوی آشپزخانه گرفته تا یک تیز کننده برقی متغیر هستند.
ما با سنگ چاقو تیز کن و کمی روان کننده همه چیز را ساده می کنیم.
سنگ های تیز کننده:
سنگ های تیز کننده را می توان در اکثر فروشگاه های ابزار یافت کرد.
آنها معمولاً دارای دو طرف هستند:
یک طرف ریز و یک طرف درشت.
شما می توانید با تهیه دو سنگ مختلف هزینه را جبران کنید تا بتوانید سنگ های درشت یا خوب را انتخاب کنید.
شما معمولاً فرآیند تیز کردن را با طرف درشت شروع می کنید، سپس از طرف ریز ظریف تر برای تیز کردن وضوح تیغه استفاده می کنید.
به جای سنگ تیز کننده چاقو میتوان از دیگر چیزها استفاده کرد؟
جواب بله، می توانید با یک آجر، گلدان گل، چینی بدون لعاب، یا سرامیک شکسته استفاده کنید.
همچنین توصیه می کند از سنگهای متخلخل مانند ماسه سنگهای ریز یا حتی سنگهای هموار کننده آب در اطراف رودخانه ها استفاده کنید.
روان کننده برای تیز کردن :
یک ماده ضد اصطکاک نیز مورد نیاز است.
در حالی که چاقوی جیبی خود را روی سنگ می گذارید، در واقع چند ذره از آن را می تراشید.
نرم کننده به تمیز نگه داشتن سطح کمک می کند.
همچنین، هنگامی که تیغه را روی سنگ می گذارید، گرما می تواند از اصطکاک ایجاد شده ایجاد شود و گرمای بیش از حد می تواند تیغه را خم کند.
روان کننده گرما را کاهش می دهد و احتمالاً لبه فولادی شما را حفظ کند.
اکثر متخصصان چاقو پیشنهاد می کنند از روغن معدنی به عنوان روان کننده استفاده کنید، اما آب کارساز است.
نحوه تیز کردن چاقوی جیبی با سنگ
1-سنگ خود را آماده کنید:
ابتدا قسمت درشت سنگ تراش خود را آماده کنید.
باید به وضوح قابل مشاهده باشد که کدام طرف سنگ زبرتر است.
همچنین می توانید با ناخن های خود مشخص کنید کدام طرف زبرتر است.
حالا سنگ خود را با روان کننده آماده کنید.
آن را به اندازه کافی بپوشانید، اما نیازی به خیساندن آن نیست.
فقط کافی است سطح را تمیز نگه دارید زیرا تیغه خود را حدود 20 بار روی آن می کشید.
2-چاقوی خود را در زاویه مناسب قرار دهید:
نکته اصلی این است که زاویه بین سنگ و چاقوی خود را ثابت نگه دارید.
برای چاقوی جیبی، بین 10 تا 15 درجه است.
تیغه خود را صاف روی سنگ قرار دهید و با نگه داشتن لبه چاقو روی سنگ، پشت چاقو را به زاویه دلخواه بالا بیاورید.
3-هر طرف چاقوی خود را بکشید:
با تنظیم زاویه، ضربات یکنواختی روی سنگ انجام دهید.
در مورد اینکه آیا باید تیغه را داخل یا از سنگ جدا کنید بحث وجود دارد.
هر دو روش کار می کنند ،هنگام نزدیک شدن به لبه، ممکن است لازم باشد چاقوی خود را کمی بچرخانید می خواهید هر تکه از تیغه، از جمله نوک آن را در یک ضربه تیز کنید.
پنج یا شش بار یک طرف تیغه را روی سنگ بکشید.
اگر این کار را به درستی انجام دهید، به خوبی مشخص میشود.
اگر بیشتر به نظر می رسد که در حال خراشیدن هستید، زاویه چاقوی خود را تنظیم کنید.
بعد از اینکه یک طرف را پنج یا شش بار تیز کردید، تیغه را برعکس کرده و همین حرکت را در جهت مخالف انجام دهید.
4- از ضربات متناوب استفاده کنید:
یک طرف و سپس طرف دیگر را تیز کنید.
ضربه های متناوب چاقوی شما را به طور مساوی به صورت مورب تیغه را تیز است.
5- این کار را با استفاده از طرف ریز سنگ تکرار کنید:
برای بهبود تیزی تیغه خود، از طرف ریز استفاده کنید و کل فرایند را تکرار کنید.
سنگ تیز کننده خود را چرب کنید و هر طرف تیغه را پنج یا شش بار روی سنگ بکشید.
فرآیند را با ضربه های متناوب به پایان برسانید و سپس روان کننده و هرگونه ذرات روی تیغه خود را تمیز کنید.
تیز کردن چاقو با میله هونینگ
میله های هونینگ گاهی اوقات به عنوان فولادهای تیز کننده شناخته می شوند و در اکثر آشپزخانه ها بسیار رایج هستند.
این فولادها برای کامل کردن لبه های تیغه شما عالی هستند، اما شما می توانید همان نتیجه را با یک سنگ تیزکننده بگیرید.
انواع مختلفی از میله ها وجود دارد.
رایج ترین آنها فولاد است، اما می توانند سرامیک و الماس نیز باشند.
میله های الماس می توانند تیغه ای صاف تر ایجاد کنند، اما هر سه کار را به نحو احسن انجام می دهند.
در ادامه نحوه تیز کردن چاقوی جیبی با میله هونینگ بررسی شده است .
1-میله را با دسته نگه دارید و نوک آن را محکم روی سطح جامد قرار دهید:
میله باید کاملاً عمود بر سطح سخت نگه داشته شود.
برای ایمنی بیشتر، می توانید یک پارچه حوله ای را زیر نوک میله قرار دهید تا از لغزش جلوگیری کرده و جلوگیری از فرورفتگی سطح افقی شود.
2- زاویه بسیار مهم است:
مانند سنگ تیز کننده، زاویه ای که در آن لبه مورب خود را نگه داشته اید کلید کل فرایند است.
با میله هونینگ ، زاویه چاقو باید بین 25 تا 30 درجه نگه داشته شود.
3-یک طرف لبه چاقو را در امتداد میله بکشید:
تیغه خود را با فشار زیاد فشار ندهید. شما می خواهید در اینجا میله را به آرامی و به آرامی بکشید و از دسته چاقو به نوک تیغه حرکت کنید.
میزان کندی چاقوی شما تعیین می کند که باید چند ضربه بزنید.
4-فراموش نکنید که طرف تیغه را عوض کنید تا چاقوی شما به طور یکنواخت تیز شود!
چگونه می توان چاقوی جیبی را با لبه های دندانه دار تیز کرد؟
چاقوهایی با لبه های دندانه دار یا تا حدی دندانه دار باید به صورت دوره ای تیز شوند و به ابزار و تکنیک های متفاوتی نیاز دارند.
این ابزار شبیه میله هایی است که می توانید برای تیز کردن اره برقی استفاده کنید.
1-لبه خمیده چاقوی خود را مشخص کنید:
بر خلاف تیغه لبه مستقیم با یک زاویه مسطح در هر طرف، چاقوهای دندانه دار به شدت از یک نوار برجسته تر در یک طرف استفاده می کنند.
فقط طرفی را که آشکارا کج است تیز کنید.
2-هر یک از شیارها را تیز کنید:
میله تیز کننده را در هر یک از شیارهای چاقو قرار دهید و ابزار را در زاویه بسیار کم عمق نگه دارید و ضربه ها کوتاه باشند.
مطمئن شوید که ابزار شما هر یک از شیارهای چاقو را به اندازه کافی پر می کند و ممکن است لازم باشد محل تیز کردن ابزار خود را در شیارها تنظیم کنید.
3-خارها را بردارید:
اگر تیغه را به درستی تیز می کنید، تراشه های فلزی یا سوهان ها در طرف مقابل لبه جمع می شوند.
برای به پایان رساندن این فرآیند، تمام خارها را تمیز کنید.
پشت چاقوی خود را با مقداری کاغذ سنباده ریز بچرخانید یا پشت لبه دندانه دار خود را در امتداد طرف ریز سنگ تیز کننده چاقو اجرا کنید.
